一、液氮在食品中有什么作用?
1、使包装更结实稳定,确保食品运输中不被挤压变形或破碎;
2、可隔绝空气,保证食品不易氧化变质。
二、液氮加入食品中有无危害和影响?
把液氮作为加工助剂加入瓶中,拧开瓶盖微量氮气瞬间挥发到空气中,对饮料的口味性状没有任何影响,非常安全;
其实即使不加入液氮,食品也不是没有一点危害,如今的食品多多少少都会对身体有点伤害的,所以是不存在零风险的食品;液氮是占有大家呼吸的空气中80%,况且食品用的是食用液氮,所以加液氮是没有危害的。
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