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液氮罐里的液氮会把酶冻死吗

液氮罐里的液氮会把酶冻死吗?有网友咨询,液氮这样的-196℃低温条件会不会把pod sod pal 等这些酶给冻死啊?

其实肯定是会冻坏,至于冻坏的比例,就取决于你的酶是以何种状态存在。如果是以水溶液形式存在,肯定会在水形成晶体的过程中把酶的结构破坏。如果是以酶自身的晶体形式存在,则破坏较小理论很简单就是相变过程中,不同物质的相变临界温度不同导致一种物质(譬如水),对另一种物质(酶)的破坏。相关问题:液氮罐怎么保存蛋白酶

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