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分子美食占据现代市场

分子美食是现在最流行的一种人造美食,也是美食界最出色的一种料理技术。它的兴起不是一位职业厨师,而是一个物理学学者Nicholas Kurti和一个化学学者Herve This所创立。它是通过物理、化学性质改变食物的分子结构,再重新组合,从而创造出外观精致的美食。

分子料理被视为最为奢侈的美食之,它与传统美食不同,它在烹饪过程中改变了以前的死板做法,运用现代的技术,加入不同的物质,创造出不同的形状,增加食物的美观,让人看到就想占为己有。也就是从外观来吸引顾客,吃下后满是惊喜的食物。

分子美食占据现代市场,在这科学发展的今天,吃着美味的食物,我们竟然不知道是什么?不知道是如何制作的?是多么痛心的一件事,下面介绍分子美食其中之一:

分子美食——液氮冰淇淋

原料:液氮、牛奶、各种口味的水果(以个人口味添加)

设备:液氮罐、液氮壶、搅拌机

[现代科学新技术创造新的生命——液氮罐] [液氮在美食领域的应用] [液氮罐对畜牧业的发展起着至关重要的作用] [如何检测液氮罐是否合格?]

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