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液氮冰淇淋与传统冰淇淋的差别

初夏的温度日日走高,伴随着炎热天气一起来的是冰淇淋“大战”。魔法分子冰淇淋是一款高端冰淇淋产品,极具个性,美味、好吃,还好看。在整个冰淇淋市场还是有很大发展以及提升的空间。

将延续它特有的炫酷、动感、魔法、新鲜的品牌性格,从形式、产品和风格等方面不断创新升级,引领冰淇淋行业的最新潮流,力求将分子技术完美和冰淇淋相结合,让冰淇淋不在受季节性影响,让更多的美食爱好者都可以品尝到正宗的“分子技术融合的冰淇淋甜品”。

分子冰淇淋相比传统冰淇淋,存在制作形态上的差异,其主要采用超低温-196°C液氮凝固法区别于传统的硬冰和软冰,其口感滑腻味道更佳,受到年轻消费群体的追捧。

液氮冰淇淋和普通的冰淇淋比起来,不需要添加凝固剂和其他的食品添加剂,相比较而言,从食品安全的角度将还是比较安全的。但不少人会有疑问,液氮本身安全吗?“空气中含有70%的氮气,通过对空气净化、压缩、分离得到的液氮,不可燃,无腐蚀,无毒等优点。液氮冰淇淋使用的是分子美食专用的99.99999%的高纯液氮,所以食品安全完全不用担心。”

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