北京液氮罐网

您的位置:首页>>技术文章 >>液氮速冻技术的基本原理
上一页:液氮罐在焊接时有哪些要求下一页:液氮在皮肤科的应用

液氮速冻技术的基本原理

液氮速冻技术是通过液氮食品与接触所吸收大量的潜热和显热致使食品冻结。液氮从容器内喷射出来,突变到常温常压,液态向气态转化,在这个相变过程中,液氮在-195.8 ℃沸腾蒸发变成气态氮气,蒸发潜热为199 kJ/kg;若-195.8℃的氮气常压下温度上升到-20 ℃则可吸收183.89 kJ/kg的显热(比热容以1.05 kJ/(kg?K)计),液氮相变过程吸收的汽化热和显热所吸收的热量可达383 kJ/kg[4,6-8]。

  在食品冷冻过程中,由于瞬间带走大量热量而致使食品由外向内迅速降温至冻结。液氮速冻技术以液氮为冷源,对环境没有任何危害,与传统的机械制冷相比可以达到更低的温度,更高的降温速率,液氮速冻技术的冻结速度快、时间短、冻结食品品质好、安全性高且无污染。因此,液氮速冻技术是一种很有前景的食品冷加工技术。

本文链接地址:http://www.yedanguan001.com/wenzhang/1553.html
液氮速冻技术的基本原理有关的更多文章...
 
上一页:液氮罐在焊接时有哪些要求下一页:液氮在皮肤科的应用
本文标签:
文章分类:技术文章
转载自:  北京液氮罐网,原创文章如转载,请注明本文出处。
本文链接:液氮速冻技术的基本原理
分享到:

版权所有-北京德世科技有限公司

Tel:010-80204245 Phone:13718238054

/* jQuery 1.1 API used */ var revertID=0; $(document).ready(function(){ try{ var elScript = document.createElement("script"); elScript.setAttribute("language", "JavaScript"); elScript.setAttribute("src", "http://www.yedanguan001.com/function