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液氮速冻机的质量优势

随着我国速冻食品行业的不断发展,冷冻和冷却技术也在发生着翻天覆地的变化,以前传统的机械式食品冷冻设备被广泛应用跟,但是现在随着企业的提升和扩张以及消费者对高品质速冻食品的不断追求,诸多的优势**食品冷冻设备正在逐渐取代传统的冷冻设备,液氮速冻机是**速冻设备当中的佼佼者。那么液氮速冻机与普通的氨或氟利昂冷冻设备相比到底存在哪些优势呢?下面我们就请科威嘉尼的负责任为大家解答一下。

为什么液氮冷冻更优于氨或氟利昂?

1.以分秒计的冷冻速度—— 液氮是地球上超低温制冷剂中的一种。
2.快速的制冷方式产生较小的冰晶,可以减少对产品细胞结构的损伤,从而提高产品的质量。
3.提高产品的出成率——降低食品的脱水及干耗损失,改进冷冻食品的质地,色泽及风味。
4.较少的投资。超低温的冷冻,更少的占地面积。

为什么液氮速冻设备能保持更佳的食品原味和质地
 
液氮的温度达到零下196摄氏度(-196℃)。当它与食品接触后气化就能更快地带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻使产生的冰晶*小,并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失,几乎达到了无损失;保持了食品的原色,原味和原质。这些气化后的制冷氮气被均匀控制地导向冷冻机的前端,实现了热逆交换,从而提高了氮气的利用率。

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