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液氮速冻机比传统的氨、氟利昂机更具优势

随着速冷食品也的发展,液氮速冻机的冷冻冷却技术也在发生着日新月异的变化,企业想要扩充和提升生产线不再像以前那么简单,除了要考虑成本,更重要的还要考虑什么样的生产线能保证产品的品质,以及节能环保等等诸多问题。现在,很多企业仍在使用传统的机械式食品冷冻设备,但是这种设备正在被更具优势的**冷冻设备及技术所取代,要如何选择冷冻设备是确保企业发展的重要所在,液氮速冻设备是当前全球**的经济环保并能*大程度保证食品品质的速冻设备,那么液氮速冻设备到底有哪些优势呢?
 
液氮速冻机为什么液氮冷冻更优于氨或氟利昂。
 
1.液氮是地球上超低温制冷剂中的一种,冷冻速度以分秒计算。快速的制冷方式产生较小的冰晶,可以减少对产品细胞结构的损伤,从而提高产品的质量。降低食品的脱水及干耗损失,改进冷冻食品的质地,色泽及风味,提高产品的出成率。超低温的冷冻,占地面积更少。投资也较少。
 
2.保持更佳的食品原味和质地。液氮的温度达到零下196摄氏度(-196℃)。当它与食品接触后气化就能更快地带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻使产生的冰晶*小,并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失,几乎达到了无损失,更有效地保持了食品的原色,原味和原质。

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