藜麦已经在塔斯马尼亚州和部分西澳大利亚地区生长，但是这仅仅是小规模的，只是在本地加工处理。

　　西澳农业食品部三年来一直在其库努纳拉研究所研究藜麦种植的可能性，该研究所负责人马克说，迄今为止的结果是令人鼓舞的。“灌溉早期试验揭示了一个典型的作物每公顷有两到三吨的产量。”马克说。“当前一吨藜麦的价格在1400到4000美元或者更多，高消费需求，作物和种植者的未来盈利能力看起来非常光明。”

　　西澳藜麦种植者阿什利.维泽，澳大利亚超级食品种植集团成员，未参与这项试验，但是支持藜麦发展为耐旱作物的潜力，这非常适合澳大利亚的气候条件。“尽管我们有还仅仅处于早期的商业种植农场，并且有我们所不知道的巨大数额。”维泽说。

　　这种起源于玻利维亚和秘鲁小小的种子早已以优秀营养来源作为饮食的主要成分，全世界95%的藜麦在这里种植。

　　藜麦从2008年开始人气飙升——这归功于当年美国脱口秀节目和大众媒体名人奥普拉.温弗瑞的背书。而且，美国仍然是藜麦最大的市场，从澳大利亚进口的藜麦在2012年1月3日到2013年1月4日翻了一番多。

　　澳大利亚营养协会制作的健康饮食金字塔图表15年来第一次在金字塔谷物层添加了广受欢迎的藜麦。

　　需求迫使藜麦价格上涨，这直接导致人们指责昂贵的西方健康坚果(藜麦)使得种植它的贫穷农民都负担不起，尽管2013年联合国粮农组织的报告质疑了这种说法。