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液氮在美食领域的应用

液氮美食在社会发达的今天很受欢迎,除去外观精致,口感独特,好玩。液氮在美食界已广泛应用,例如液氮冰淇淋、鸡尾酒、分子美食。

液氮用于美食,可以降低食物温度,还可以制作烟雾,营造氛围,另外在食品包装中加入液氮可以防止坏掉。

液氮作为食品添加剂加入到食物中有危害吗?

液氮在高压下是液体和气体,温度极低,且无腐蚀性、不可燃;液氮遇空气已挥发,在使用食物时,因为常温和加热的情况,液氮已经汽化为氮气挥发掉了。即使不小心吃进身体,也不会对人体造成任何危害,可以放心使用。

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