1.占用/可用空间。在几乎所有实例中，同样产能水平下，超低温食品冷冻比传统机械式的占用空间小。现在一些模块化的机械冲击式食品冷冻装置占用的场地空间也较小。
 
2.产能配置。虽然机械式食品冷冻设备对于任何特定的产品都有一个确定不变的*大产能，但典型的超低温和冲击式食品冷冻设备却都能通过增加隧道长度等方式迅速调节适应产能变化的要求。机械冲击式食品冷冻工艺因为仅仅适用于厚度不超过20mm的扁平类食品，所以相比传统机械式的产能柔性更低。超低温和传统机械是食品冷冻设备对于较厚或不规则的产品适应性更强。
 
3.生产线布局。为适应今天飞速发展的食品工业，生产商时常需要相应地调整其生产线布局，尤其在正常合约生产期内。若要移动巨大的机械式螺旋速冻机，就必须再建一个混凝土基座。重新安装定位一台超低温或机械冲击式隧道冷冻机也不总是一件简单的事，但好在很少需要改变建筑物的结构。
 
4.维修、卫生与清。液氮速冻机体积小、设计简洁的食品冷冻设备情节更快，成本更低。设备内部的复杂构件少，高度越低，易于进入，清洁时间短，效率高。

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